一般来说，餐饮店的销售额是由客人的消费金额与客流量决定。在餐桌式服务中，虽然每位客人的消费金额较高，但其流动性较差：就店面而言，流动性差会降低销售额，对客人来说，那就意味着要排队就餐。

为弥补餐桌式服务的这个缺陷，加盟米多面多在写字楼，学校，公园附近这种区域重点经营快餐食品，米多面多中式快餐本身也体现着为上班族，学生，游客的考虑，那就是效率，其次设置少量的桌餐满足游客群体中的高消费特殊人群。

米多面多快餐的菜式没有太多，快餐行业中，“快”是关键。只有当从点餐到获得食物的时间达到相当短时，才称得上是快餐。就餐过程中的关键时间段是“从菜单中挑出食物的这一段”，这是因为：菜单少——点菜快——制作起来就简单——快，并且，简单快餐的制作并不麻烦，也无需太多员工，这样就可以降低食品成本。

如果快餐店设置了太多菜式，这样是会吸引一些从来没光顾过的客人前来就餐，可以在一段时间内提高客人的消费金额，但是也会带来一定的负面效应。菜单多——点餐更耗时间——菜单多就无法快速制作——慢而且菜单多——原材料增多——制作工具增多——员工工作量增大——人手增加，这样一来，快餐的优势便没有了。